主料:
虾300克
辅料:
食用油30克 、食盐2克、 大葱30克、 细香葱10克 、生抽10克 、料酒10克、 鸡粉10克
步骤1
把买回来的虾，用盐水浸泡，这样可以让它自己排出沙，而且时间一长也就死了。如果是死的后面得挑虾线
步骤2
用牙签，从虾背后挑出即可
步骤3
虾背部划开，这样腌制好入味，炒出来也好看
步骤4
料酒，盐，葱姜蒜腌制十五分钟，时间长点能刚好的入味
步骤5
调汁。盐一勺，白糖一勺，生抽一小勺，醋半勺，鸡粉一小勺，香油几滴，加入适量水，调匀。 锅里油热后，加入一勺盐，放入葱姜蒜炒出香味，把浸泡的虾淋尽水分，倒入炒锅，炒变色，基本熟了时候把汁倒入，等煮沸入味，收汁即可
炒虾的家常做法 扩展
1、虾250克、食用油20克、食盐5克、葱10克、老抽5克、大蒜10克、姜10克、料酒5克等材料。
2、大虾去头，清洗虾并去虾线。生姜、蒜、葱切碎备用。
3、油锅八成热，放入少量生姜爆香，再将虾放入翻炒半分钟左右。加入适量食盐继续翻炒。
4、虾变红后再加适量生姜，并加入适量老抽。料酒入味，翻炒大约两分钟。放蒜末翻炒至虾皮已经变半透明，加入葱花即可。
炒虾的家常做法 扩展
用料：虾20只，蒜瓣2个，小葱3根，生抽2勺，老抽一勺，姜2片
步骤：
1、小葱洗净切段，大蒜，姜切片，大虾洗净去虾线洗净。
2、热锅放油下大虾煎至虾身变红盛出备用。
3、锅内煎过虾的油放葱姜蒜煎出香味小葱变色即可。
4、放煎过的大虾放酱油翻炒均匀炒熟即可出锅。
